Poivre rouge entier de Phu Quoc

Origine : Phu Quoc, Vietnam

Situé au sud du Vietnam, à la frontière du Cambodge, dans le golfe du Siam , l’île de Phu-Quoc produit un des meilleurs poivres rouge .

Son nez est puissant et très frais, avec des notes de thé noir, de tabac. Une fois concassé il présente une note d’asperge, iodée , fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue. C’est un poivre piquant et persistant.

Texte Nishikidôri

Accords culinaires :

• Viandes rouges
• Poissons gras
• Pizza
• Pâtes en sauce tomate
• Fromage de chèvre frais
• Fruits exotiques, fruits rouges
• Chocolat.

Recette :

• Chèvre frais roulé à la confiture, cacao, poivre rouge Phu Quoc